• 내 몸에 선하고 건강에 이롭다-힐리언스 선마을 레시피 99

내 몸에 선하고 건강에 이롭다-힐리언스 선마을 레시피 99

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소개합니다 소박하면서도 아름다운 강원도 홍천에 터전을 마련한 힐리언스 선마을이 자연의 식재료로 맛을 낸 건강한 밥상을 선보입니다. 『내 몸에 선하고, 건강에 이롭다-힐리언스 선마을 레시피 99』는 힐리언스 선마을의 푸드팀과 영양팀이 심사숙고해 선택한 99가지 식재료와 이를 활용한 99가지 레시피를 담았습니다. 힐리언스 선마을은 이 책을 통해 ‘자연청춘밥상’이라는 이름으로, 자연을 친구 삼고 청춘을 되찾아주는 레시피를 소개하며 자연의 원리에 따르는 선하고 이로운 음식을 알리고자 합니다.
추천사 이시형 박사(힐리언스 선마을 촌장)
이 책은 힐리언스 선마을에서 무엇보다 중요하게 여기는 ‘먹는 것’, 건강한 식단과 레시피를 소개하는 역할을 합니다. 지난 88레시피 책에 비해 요리의 품도 11가지나 많아졌고, 내용도 더욱 풍성해졌습니다. 힐리언스 선마을에 머무는 동안에만 이런 식단을 마주하는 것이 아니라, 생활 속에서도 조금 더 건강해진 식단을 만나길 바라는 마음으로 정성 들여 만든 책이니 이 책을 통해 건강한 식습관의 기초를 잡고 자연스럽게 몸에 익히길 소망합니다.
저자 힐리언스 선마을 푸드팀&영양팀 (요리: 안관덕, 조수용 셰프, 영양: 조현지 영양사)
다년간의 풍부한 경험과 막강한 실력을 갖춘 힐리언스 선마을의 푸드팀과 영양팀은 건강한 식단과 레시피를 소개하고자 노력과 수고를 아끼지 않습니다. 신토불이 친환경 식자재와 자연까지 생각한 로컬 푸드를 기본으로 힐리언스 선마을 임상 영양사와 힐링 셰프가 만드는 식단은 건강한 음식은 맛이 없다는 편견을 없애줄 정도로 맛과 식감이 일품입니다. 힐리언스 선마을의 푸드팀과 영양팀은 싱겁지만 맛있고, 담담하지만 원재료의 맛을 오롯이 느낄 수 있는 식단을 만들며, 단순히 배를 채우기 위한 식사가 아닌 맛을 느끼고, 깨닫고, 익숙해지는 ‘바르게 먹는 습관’을 전하고자 합니다.
내용 소개 힐리언스 선마을의 힐링 레시피 99가지를 소개합니다
『내 몸에 선하고, 건강에 이롭다-힐리언스 선마을 레시피 99』는 힐리언스 선마을 푸드팀과 영양팀이 심사숙고해서 고른 몸에 좋은 제철 식재료 99가지와 이를 활용한 99가지 레시피를 선보입니다. 지난 『힐리언스 선마을 건강 레시피 88』 책에서 부족했던 부분을 채우고, 더욱 달라진 힐리언스 선마을의 음식을 소개하고 있습니다. 힐리언스 선마을에서 건강을 위해 고수하는 10가지 조리법을 소개하고, 식재료 99개의 영양과 효능 정보도 담았습니다. 독자들이 99개의 레시피를 더욱 건강하게 받아드릴 수 있도록 레시피에 조리 팁과 건강 팁을 소개하고, 집에서도 쉽게 식단을 실천할 수 있도록 책 속 레시피를 기반한 1일~7일까지의 식단을 추가했습니다.

발효 음식, 밥과 죽, 보양 음식 등 9가지 건강 카테고리
『내 몸에 선하고, 건강에 이롭다-힐리언스 선마을 레시피 99』는 9가지의 건강 카테고리로 99개의 요리를 소개합니다. 한식 요리에 맛을 좌우하는 장, 한국의 대표 저장 음식 김치 레시피를 소개하는 1 몸에 좋은 발효 음식, 일상의 에너지를 복돋워주며 기력이 쇠할 때 필요한 2 활력을 주는 밥과 죽, 염분을 줄여 건강하게 조리한 3 밥맛을 돋게 하는 국과 찌개, 그리고 탕, 튀기거나 직화하지 않은 방식으로 재료 본연의 맛을 살리는 4 힘이 나는 보양 음식, 자연이 만들고 키운 5 제철 식재료로 만든 영양 만점 요리, 입맛 없을 때 식욕을 돋궈주는 6 깊을 맛을 내는 숙성 음식, 텃밭에서 자란 생채소에 어울리는 산뜻한 드레싱 레시피 7 몸을 비우는 디톡스 요리, 슈퍼 푸드와 바른 조리법으로 만드는 8 노화를 예방하는 항산화 음식, 끼니로 아쉬웠던 배를 채우고, 끼니와 끼니 사이 심심한 입맛에 단비가 되어줄 9 참참이 먹는 주전부리 곁두리까지… 9가지의 건강 카테고리로 나눠 주제에 맞는 레시피와 이야기를 풀어냅니다.

힐리언스 선마을의 하루를 둘러보는 책
『내 몸에 선하고, 건강에 이롭다-힐리언스 선마을 레시피 99』은 유익한 요리 정보와 건강 정보는 물론 보는 것만으로도 힐링이 되는 힐리언스 선마을의 하루를 둘러보는 페이지가 마련돼 있습니다. 자연이 깨우는 힐리언스 선마을의 아침, 자연이 생생해지는 힐리언스 선마을의 점심, 자연이 문을 닫는 힐리언스 선마을의 저녁 풍경을 고스란히 책에 담았습니다. 아직 선마을에 방문하지 못한 독자들도 이곳을 쉽고 편안히 느낄 수 있도록, 선마을의 트레킹 코스, 요가와 명상을 하는 숲속유르트와 별빛유르트, 세계적인 건축가 승효상 선생님이 작품인 건물, 건강식단을 맛볼 수 있는 비채식당, 최근 증축한 ‘치유의 숲’ 증축동, 자연 치유력을 높여주는 탄산천 등 힐리언스 선마을의 이곳저곳의 풍광과 공간을 담아 보는 즐거움을 더했습니다.

힐리언스 선마을의 이유 있는 습관들을 배웁니다
『내 몸에 선하고, 건강에 이롭다-힐리언스 선마을 레시피 99』 ‘빠르게 편하게’ 보다는 의도된 불편함을 기본으로 바삐 움직이는 힐리언스의 선마을의 자연을 닮은 습관을 이야기합니다. 몸과 마음의 자연 치유력을 키워 삶을 건강하게 만드는 선마을의 4가지 습관(식습관, 마음습관, 운동습관, 생활리듬습관), 선하게 먹어 건강을 챙기고 진정한 먹는 즐거움을 배우는 선하게 먹는 습관(거꾸로 식사법, 면역력 강화식단, 마음챙김먹기, 자연청춘밥상), 좋은 식재료를 선별할 수 있는 이롭게 소비하는 습관 등을 소개합니다. 힐리언스 선마을의 식재료와 음식들이 우리 집 식탁 위에서 그대로 재현될 수 있도록 도와주는 선마을의 쇼핑몰 선이몰(www.seoneemall.com)은 직접 담근 장류와 김치, 발효 식품, 산지에서 직접 수확한 제철 식재료를 만날 수 있어 반갑습니다.
목차 PART Ⅰ 힐리언스 선마을의 자연을 닮은 삶
아침, 점심, 저녁… 따스한 눈길로 힐리언스 선마을의 하루를 둘러봅니다.
선마을의 아침
선마을의 점심
선마을의 저녁

PART Ⅱ 힐리언스 선마을의 자연을 닮은 밥상
힐리언스 선마을의 정성 어린 손길로 만든 내 몸에 선하고, 건강에 이로운 99가지 레시피를 소개합니다.
몸에 좋은 발효 음식
활력을 주는 밥과 죽
밥맛을 돋게 하는 국과 찌개, 그리고 탕
힘이 나는 보양 음식
제철 식재료로 만든 영양 만점 요리
깊을 맛을 내는 숙성 음식
몸을 비우는 디톡스 요리
노화를 예방하는 항산화 음식
참참이 먹는 주전부리 곁두리

PART Ⅲ 힐리언스 선마을의 자연을 닮은 습관
힐리언스 선마을의 조금은 불편하지만 이유 있는 습관들을 살펴봅니다.
힐리언스 선마을의 4대 습관
힐리언스 선마을의 선하게 먹는 습관
힐리언스 선마을의 이롭게 소비하는 습관

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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